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Jul 04, 2023

Nuove aggiunte alla Guida MICHELIN New York maggio 2023

17 remarkable spots causing a scene in the city that never sleeps.

17 spot straordinari che creano una scena nella città che non dorme mai.

La scelta dell'editore Nuove aggiunte California

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Gli ispettori della Guida MICHELIN trascorrono tutto l'anno in viaggio alla scoperta dei migliori ristoranti da consigliare e le loro scoperte sono troppo belle per essere tenute segrete. Stuzzica il tuo appetito con un'anteprima della selezione della Guida MICHELIN di New York 2023 con diciassette nuove aggiunte sparse in tutta New York City.

La Grande Mela non ha bisogno di presentazioni e le ultime scoperte dei nostri ispettori ci hanno fatto innamorare di parti della città tipicamente associate a problemi di traffico e trasporti pubblici. Le meraviglie di Midtown includono Jupiter, lo spot tutto al femminile che sposa lo stile italiano con lo smalto di Manhattan, e Naro, anch'egli residente al Rockefeller Center. Guidato da Junghyun ed Ellia Park di Two Star Atomix e Atoboy, Naro eleva l'hub incentrato sui pendolari con la loro interpretazione elevata del coreano. Dirigiti a sud e sperimenterai i sapori delle Nazioni Unite: francese contemporaneo con spunti asiatici dello chef Christophe Bellanca, tradizionale europeo dello chef Nate Ashton e gustoso tailandese lo-fi di Intira e Norapol Youngphitak.

Alicia Keys cantava che New York è la giungla di cemento dove sono fatti i sogni, e gli ultimi spot dei nostri ispettori dimostrano che questi chef li stanno trasformando in realtà.

Foul Witch (East Village)Cucina: Contemporanea

Più giusto che disgustoso, questo spot dell'East Village è realizzato dalle stesse persone dietro Blanca e Roberta. Dalla cucina a vista e dal forno a legna ai lampadari in mattoni e vetro a vista, questo ristorante ha un fascino accogliente. Il suo aspetto può sembrare vintage, ma il suo menu è contemporaneo. La torta con fecce di sakè è roba da sogni d'oro.

MayRee (East Village)Cucina: tailandese

I livelli delle spezie sono tutt'altro che timidi e tutti i piatti, comprese le specialità dell'Isan, mostrano grande personalità. Park mor prepara gnocchi di crêpe di riso con un dolce ripieno di arachidi tritate condito con latte di cocco e aglio fritto. Il Kua kling è un curry secco arrosto in stile meridionale, preparato con carne di maiale macinata, che porta davvero calore e mostra sapori incredibili. Dopo un pasto focoso, rinfrescate il vostro palato con il gelato al cocco servito in un guscio di cocco.

bōm (Flatiron)Cucina: Contemporanea

bōm, un bancone in marmo spazioso e moderno nascosto dietro il ristorante gemello Oiji Mi, mette in mostra piatti coreani contemporanei. Questa squadra cura ogni dettaglio, con un servizio elegante e piatti ben eseguiti. I piatti mostrano una narrazione serrata e le presentazioni sono sorprendenti.

Gab's (Greenwich Village)Cucina: europea

La proprietaria Gabby Madden e lo chef Nate Ashton hanno creato uno spazio eccentrico e adorabile. Il moderno menu europeo con piatti piccoli e grandi è ricco di profondità ed equilibrio.

I preferiti commoventi includono gli spätzle fatti in casa conditi con funghi arrostiti, formaggio Comté e scaglie di tartufo nero. Le costolette di maiale sono una specialità, ma il roti di pollo è una delizia.

Moody Tongue Sushi (Greenwich Village)Cucina: Sushi

Moody Tongue Sushi è della gente dietro Moody Tongue Brewing a Chicago, anche se con il sushi di Hiromi Iwakiri al centro della scena. C'è un menu à la carte, ma la strada da percorrere sono i loro set di nigiri abbinati in modo creativo alla birra. Alcuni dei piatti forti includono l'ora king salmon abbinato alla Sour Watermelon Saison e il madai con scorza d'arancia abbinato all'Orange Blossom Blonde. La Oak Barrel Aged Flanders Red Ale è abbinata a dolci gamberetti jumbo conditi con Hokkaido uni e un punto di caviale per un duo impressionante.

Pranakhon (Greenwich Village)Cucina: tailandese

Questo ristorante di Intira e Norapol Youngphitak celebra la scena dei cibi di strada di Bangkok. I piatti sono ben eseguiti, in particolare l'hor mok hoy mang phu, un vivace piatto di tenere cozze ripiene di crema pasticcera al curry e salsa dolce al latte di cocco. Namtok kor moo yang piatti di guanciale di maiale marinato alla griglia condito con spezie e salsa tailandese al peperoncino e lime, ma il khao yum è un piatto da urlo con la sua raffica di ingredienti.